原副标题：这菜许多人只吃根，只不过枝叶才是小精灵，尿刊高，蒸豆腐豆腐又补气

秋天，各类酱料进入了收获的这时候，尤其是许多块茎类的酱料，膳食多样，方便存储，是他们春夏时节餐桌上的主力。常见的有土豆，红薯，山药，番薯，总之还有各种各样的莴苣，俗话说，春夏莴苣辟邪，现在已经到了吃莴苣的这时候。白莴苣，青莴苣，心里美莴苣，还有今天要跟大家撷取的绿豆。

与其他的莴苣相比起来，绿豆变得有些特殊，它的颜色为橙色，所以它的口感爽口美味可口，能直接Casiquiare。在现代人眼中，绿豆是非常有膳食的食物，被称为小人参，其中富含绿豆素，维他命A和植物性，有利于明目促吸收，因此对于他们的眼睛很有益处。许多宝宝在6个月之后开始加母乳喂养，都是从绿豆泥开始的，这也足以展现出绿豆在现代人心目中的地位。

平时他们在菜场里买菜的这时候，往往会碰到卖的绿豆是带着枝叶的，这样有利于绿豆烘干，但是在他们称量的这时候，卖家一般单厢将绿豆的枝叶掰下来丢弃，一般顾客也不会去在意。只不过与许多块茎类酱料一样，绿豆的枝叶也是能饮用的，所以是能入药的。

绿豆的茎叶，称为绿豆球兰，只不过小这时候老婆有次给他们吃，那个这时候酱料比较少，如今长大了，才知道这经常被现代人丢弃的绿豆球兰才是真正的小精灵呢。在绿豆球兰中，除所含绿豆素和维他命A之外，还所含非常多的维他命C，和微量元素，有利于吸收、利水渗湿。总之这并不足以说明绿豆球兰的宝贵之处，只不过它是隐藏的纯天然烟碱，每100克的绿豆球兰中，钙含量高达350毫克，是牛奶的3倍多，因此在绿豆球兰中还所含维他命K，有利于促进钙吸收，强健骨骼，春夏时节钙容易流失，不妨多吃些，纯天然膳食又健康。

绿豆球兰的香味是比较浓的，吃起来有一点辛辣的香味，不过这并不影响他们饮用，所以经过处理之后，只剩下其独有的菟葵。能蒸也能热炒，小的这时候，老婆常用绿豆球兰给他们蒸豆腐吃，在那个这时候，甚至感觉有些奢侈，不过到了现在，这个香味更变得独具特色，每次蒸上一锅，家里人也是抢着吃。下面就将做法撷取给你，之后买绿豆碰到枝叶，别再丢弃了，带回去，蒸豆腐吃，暄软豆腐，利水渗湿补气。一起来看看吧~

酱料：白面200克，小米面100克，咖喱100克，酵母3克，绿豆球兰冰镇，绿豆冰镇

1、绿豆球兰他们也需要摘一摘，正中下怀挑，最好选择中间最鲜最嫩的部分，茎的部分他们需要用手掐一掐，太老的话就去掉。然后把绿豆球兰洗干净，磨碎备用。

2、在番茄酱中添加许多绿豆面，既能多样膳食，又能增加香味，但是不宜太多，番茄酱与绿豆粉的比例在1:1，或者番茄酱更多许多，混和均匀，别忘了放蔗糖，总之也能将蔗糖用冷水母汤氏后再加进。

3、除绿豆球兰之外，他们再加上一小根绿豆，擦切丝后磨碎许多，将莴苣和球兰都放到番茄酱里边。

4、把番茄酱与菜混和到一起，然后一点一点加入冷水进去，直到磨碎面糊的状态。用盖子或者硬质蒙住，发酵至两倍大。

5、面糊发酵好之后，他们开始塑形，先把面糊整体放到案板上，利用掌根的力量反复按揉，将产生的气体排尽。接着松弛三五分钟，切成小剂子，然后分别团成圆形，进行二次醒发，待每一个揉好的豆腐剂都明显变胖为止。

6、蒸锅内加入清水，先把水烧开，然后把豆腐剂放进去，大火蒸十五到二十分钟，暄软清香的莴苣缨豆腐就蒸好了。能直接吃，也能就着菜吃，暄软豆腐，所以膳食好吸收，尤其适合天气越来越来的春夏时节。

【小茉莉有话说】

只不过除绿豆球兰之外，其他的萝球兰也是能饮用的，因此也具有较高的膳食价值，与他们常吃的莴苣相比，莴苣球兰独具风味和口感，一般能蒸，炒肉，或者蒸豆腐，既能满足他们舌尖味蕾的享受，又能多样膳食，酱料也不浪费。

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